Краткое сравнение с точки зрения функций в таблицах.
Red Hat и Hyper-V:

К картинке можно добавить, что с точки зрения гостевых ОС, в Hyper-V поддерживаются только Windows и SLES 10 от Novell, а что касается Red Hat Enterprise Linux virtualization, то поддерживаются как Windows, так и Linux и UNIX-системы (включая NetBSD, FreeBSD и Solaris).
Red Hat и VMWare:
